Com o verão se aproximando, está mais do que na hora de começar a correr atrás do "prejuízo" do peso a mais adquirido no inverno, que sempre "pede" uma alimentação mais calórica. Estes tomates recheados com ricota e manjericão além de bonitos, são gostosíssimos. Perfeitos para o lanche ou até mesmo para uma entrada bem incrementada em qualquer refeição.
Tomates Recheados com Ricota e Manjericão.
4 tomates cortados ao meio e "escavados"
300 g de ricota light
100 g de requeijão cremoso light
folhas frescas de manjericão bem lavadas
sal e pimenta a gosto
Corte e "escave" os tomates, Reserve.
Rale a ricota, misture com o requeijão, a quantidade desejada de folhas de manjericão picadas e mexa até virar uma pasta. Recheie generosamente cada tomate, decore com uma folha de manjericão e sirva. Se não for consumir imediatamente, mantenha sob refrigeração.
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