Strogonoff Vegetariano, se não contar, a gente nem desconfia!

      O benefícios da proteina de soja são largamente conhecidos, em especial, nestes tempos em que muitos questionamentos vem aparecendo sobre a qualidade dos alimentos que usualmente ingerimos, e também sobre novos conceitos que a sociedade contemporânea vem inserindo na sua rotina diária, como as dietas vegetarianas, com exclusão total da carne de animais na sua alimentação. A proteína de soja se encaixa muito bem neste tipo de proposta por tentar repor nutricionalmente as propriedades advindas da carne e também pela aparência e sabor muito parecidos com a de algumas delas.

     Tenho que confessar que, apesar de ser gaucha, nunca fui uma carnívora voraz, mas também nunca fui muito simpatizante de pratos preparados com proteína de soja. Até que experimentei este magnífico strogonoff de proteína e palmitos. Um amigo vegetariano (não vegano) insistiu para que eu provasse e qual não foi minha surpresa, quando descobri que é muito gostoso, simples de preparar e de super fácil digestão . Com certeza, ganhou espaço no meu cardápio!

Strogonoff de Proteina de Soja e Palmitos

Ingredientes:

125 g de proteina de soja texturizada grossa, previamente hidratada em água morna por no mínimo 15 minutos (conforme instruções da embalagem)

01 cebola picada

02 dentes de alho picados

70 g de manteiga

01 xícara de tomates sem pele liquidificados (pode ser enlatado)

01 vidro de molho de tomate pronto (com cebola, temperos e etc)

300 g de creme de leite ou nata

120 g de ketchup

01 vidro de palmito picado

molho shoyu (01 xícara aproximadamente)

sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:

Leve a manteiga para aquecer em uma panela. Quando derreter, acrescente a cebola picada e deixe dourar. Junte a proteína de soja (hidratada e escorrida) mais o alho e deixe fritar até que pegue uma corzinha, para que fique com esta aparência:

Junte o shoyu,  os tomates pelados e liquidificados, o molho de tomate pronto, o palmito, a nata e o ketchup. Experimente para ver se precisa de sal, pois o shoyu já é salgado. Tempere a seu gosto, espere aquecer bem e sirva acompanhado de batata palha e arroz.

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate branco, veja como é fácil de preparar.

Ainda para aproveitar o aconchego do inverno, esta receita facílima de bolo de cenoura é uma ótima pedida.  A cobertura de chocolate branco, dá um toque especial. Experimente, sua família vai amar!

Bolo de Cenoura com Chocolate Branco

3  ovos
3 cenouras levemente cozidas em água sem sal
3 xícaras  de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 copo de óleo
1 colher de sopa de fermento químico em pó
1 colher de achocolatado em pó

Bata no liquidificador  os ovos,as cenouras e o óleo. Numa bacia, junte com os ingredientes secos e coloque em uma forma untada para assar. Leve ao forno pré-aquecido a 180º por aproximdamente 30 minutos. Verifique com um palito se está assado.

Cobertura
1 barra de 180 g de chocolate branco
1/2 xícara de leite

Coloque o chocolate e o leite em uma vasilha e aqueça  em banho maria. Quando começar a derreter, mexa com uma colher, até que fique bem cremoso. Despeje imediatamente sobre o bolo.

Uma força para a Biguara

Reproduzo, abaixo, o texto que me foi enviado por esta banda super promissora, pedindo ajuda para que possam ganhar um prêmio que os ajude a crescer ainda mais, pois a banda mais votada ganha um valor bem significativo para investir em equipamentos musicais. Como sou fã da banda, dos músicos queridos e do trabalho exemplar que vem fazendo, reproduzo o pedido, solicitando a colaboração de meus queridos leitores!

Galera,

Minha banda está participando de um concurso online que fornecerá 10.000 reais em equipamentos para a banda com mais votos na página do concurso. Ganhar este prêmio seria MUITO IMPORTANTE pra gente! 

Por isso venho, através desse e-mail, solicitar a ajuda de vocês! Para votar na gente, é só clicar no link a seguir, permitir o uso do aplicativo, procurar por "biguara" e clicar em "votar" (botão retangular vermelho em baixo do vídeo).

https://www.facebook.com/arnettebrasil?sk=app_456047164420956&app_data=6629c6bf-8a00-c8d6-cc68-5004b67d9db6

Abraço,

Maurício Raskin Goldstein

Copinhos decorados, uma opção linda e deliciosa para enfeitar sua festa.

      As sobremesas em copinhos,  em porções individuais,  também conhecidas como "finger foods" são uma ótima opção para se oferecer algo prático, gostoso e de boa apresentação. Os recheios podem ser variados e a criatividade pode voar solta nos quesitos conteúdo e decoração. Na semana passada montei uma mesa só com elas. Ficou lindíssima, além de  super apetitosa. Me esmerei na escolha dos recheios e também dediquei um tempo exclusivamente para a decoração dos copinhos e colherinhas. Utilizei acessórios como lacinhos de fita e pedrarias para obter um resultado mais sofisticado, apesar da simplicidade da proposta. O resultado vocês podem conferir nas fotos acima.  Abaixo, duas sugestões de recheio.

Mousse três camadas:

Esta mousse é composta pela combinação de três recheios. Inicie por colocar uma pequena porção de ganache de chocolate meio amargo. Após, introduza uma porção de doce de leite pastoso. Finalize com uma porção de chantilly.

Como preparar a Ganache:

Derreta 180 g de chocolate meio amargo em banho maria. Acrescente 200 g de creme de leite e misture bem, Vai ficar um creme brilhoso.  

O doce de leite e o chantilly podem ser adquiridos prontos em qualquer super mercado.

Mantenha sob refrigeração até a hora de servir.

Mousse de limão:

Coloque  a bater no liquidificador 01 lata ou caixinha de leite condensado com 1/2 xícara de suco de limão. Após, misture as raspas de um limão.. Vai ficar um creme bem espesso. Coloque nos potinhos e leve a gelar.

Alguém está indo ser feliz longe da cozinha de casa...

       A gente passa pela vida sabendo que, em determinados momentos, algumas coisas muito importantes vão acontecer e que a partir disto, nossos rumos vão mudar, ou se reordenar. Mas nunca sabemos exatamente quando eles vão acontecer, nem de que forma vão se apresentar.

     Quando temos filhos, além do nosso destino, passamos a monitorar o deles também.  Ficamos extremamente atentos, além de apaixonados, ao primeiro sorriso, aos primeiros passos, às primeiras palavras.  Aí vem o primeiro dia da escola, as primeiras descobertas,  as decepções, e a gente sempre ali, grudado ( as vezes se segurando para não se intrometer no caminho deles), assistindo e torcendo muito , no camarote  eternamente reservado para esta plateia aflita e fervorosa que costumamos ser, na qualidade de pais.

        Pela primeira vez em minha vida me deparo com a consciência de que estou sendo expectadora de um destes momentos cruciais, porque, até então, eles sempre vieram sem aviso, ou de forma que eu pudesse perceber. Compreendia sua importância apenas após a constatação dos resultados e da maneira como foram vivenciados.

        Minha pequena (que não é mais tão pequena) está voando para longe por um período relativamente longo. Sei que está indo buscar uma nova forma de se relacionar com o mundo e com sua própria história. Há que convir que ser filha de uma mãe judia e canceriana tem muitos bônus, mas, certamente, agrega ao pacote alguns ônus. Talvez o maior deles seja a dificuldade em reunir forças para conseguir se desprender de tanto cuidado e proteção.

      Mas filha de peixe, peixinha é.  E com todo meu orgulho, aplaudo esta coragem e determinação (herdadas desta humilde mãe) e que tem sido a sua mais marcante característica desde que abriu pela primeira vez os lindos olhos verdes que amo tanto.

        Sei que amanhã começa um novo capítulo na história das nossas vidas. Que seja enriquecedor, que seja instigante, que nos dê vontade de continuar acompanhando e que deixe muitas boas lembranças para o futuro.   Mas, sobretudo, que sempre tenha tempo para mandar um e-mail, um sms ou um inbox no facebook para esta mãe que continua aqui igualzinha, judia, canceriana e aflita!

Quiche light ao curry, uma perdição!

Esta receita é simplesmente maravilhosa, por vários motivos. Para listar alguns eu poderia dizer que é linda, gostosa, nutritiva, fácil de fazer e completamente light! É uma quiche, sem  massa. Ideal para dietas de baixas  calorias e também como acompanhamento para saladas e grelhados. O curry faz toda a diferença no aroma e no sabor. Experimente fazer, o resultado é inacreditável!

Quiche light ao Curry

03 0vos
1 e 1/2 xícara de ricota firme ralada
1/2 xícara de chá de leite desnatado
01 xícara de cenoura ralada
01 xícara de abobrinha comprida ralada com casca e com semente
01 cebola pequena picada
05 folhinhas de hortelã picadas
1/2 colher de sopa de curry
01 colherinha de sobremesa de sal
pimenta preta em pó a gosto, se desejar.

Em uma tigela, bata os ovos e acrescente o leite, o sal e a pimenta. Continue mexendo e junte a cenoura, a abobrinha, a ricota a cebola picada. Por último, acrescente o curry. Despeje  a mistura em um prato refratário,  salpique com a hortelã picada e leve a assar em forno pré-aquecido a 180º por aproximadamente 30 minutos ou até que esteja sequinho e assado.

Video receita: Cookies com gotas de chocolate

Veja como é fácil e divertido fazer deliciosos cookies com gotas de chocolate. O passo a passo de uma das receitas mais visitadas do blog!

Pé de Moleque, para fazer a festa junina em sua casa.

Uma receita perfeita para esta época de Festas juninas é o Pé de Moleque. Esta versão, que leva leite condensado, é bem fácil de fazer e fica deliciosa. O segredo está na quantidade generosa de amendoim torrado. Não economize, e terá um resultado espetacular!

Pé de Moleque

2 xícaras de açúcar 

2 copos de amendoím

1 colher de margarina

1 lata de leite condensado

Leve ao fogo o açúcar e o amendoim, mexendo até que derreta o açúcar.

Acrescente uma colher de margarina e a lata de leite condensado.

Mexa até aparecer o fundo da panela. 

Despeje o pé de moleque, em  uma forma  untada com manteiga e  deixe esfriar,

Corte em quadradinhos

Canapés light, sem gordura e com afeto

Esta foto é de uma receita que fiz ontem, na aula de culinária light, com o intuito de mostrar como é fácil de investir na importante  apresentação dos pratos, mesmo que integrem uma dieta de redução de peso. Aliás, acho que nestes casos, a possibilidade de primeiro "comer com os olhos" é ainda mais relevante. Acho muito chato quando estamos empenhados em reduzir nossas medidas, contar apenas com aquelas saladinhas básicar, grãos e carnes magras sem nenhum atrativo. A hora da refeição  fica muito pouco atraente, dando margens ao desejo de quebrar a dieta e variar o cardápio. Então, para variar a refeição, sem sair da dieta, vai uma sugestão:

Canapés Light 

200 g de queijo minas light cortado em quadradinhos ou em formas diversas (feitas com cortador de biscoitos)

15 tomates cereja

Folhas de manjerição

azeite de oliva para regar

Após cortar o queijo, parta os tomatinhos ao meio. Posicione o queijo, a folha de manjericão e o tomatinho, um acima do outro e perfure com um palito.  A ordem pode ser alterada, de acordo com sua preferência. Sirva regado com um pouco de azeite de oliva.

Quiche de Queijo, assista a vídeo receita!