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terça-feira, 28 de fevereiro de 2012

1º Módulo de Culinária Feliz na Cozinha

Uma de minhas resoluções de ano novo foi a de que, em 2012, eu iria dar algumas aulas de culinária. A idéia não é fazer nada de sofisticado ou receitas complicadas. Ao contrário, apenas pretendo dividir com outras pessoas a alegria que a cozinha me dá e minha crença de que não é preciso ser um grande expert para fazer coisas bonitas e muito gotosas. Os cursos serão em módulos e dedicados a pequenos grupos. Em turmas para 08 pessoas, vou variando as receitas, de forma que cada um possa escolher o que mais lhe agrada ou até participar de vários. Na próxima semana, no dia 08 de março, vai acontecer o 1º Módulo, dedicado apenas a Entradas salgadas. Segue a descrição da proposta.

Curso de Entradas Salgadas

Dia: 08/03/12
Horário: 19:30 horas 
Local: Em Porto Alegre - o endereço será fornecido no momento da confirmação da inscrição
Pratos: Mousse da Atum, Mousse de Pepinos, Pão Caseiro recheado com  palmitos, azeitonas e orégano, Pão Caseiro recheado com tomates secos e cream cheese, Pastas de gorgonzola, azeitonas com ricota e de cebola.
Valor: R$ 80,00
Inscrições pelo e-mail: raskin@terra.com.br

segunda-feira, 27 de fevereiro de 2012

Quindão, muito gostoso e facil de fazer


Quem não gosta de quindim? Os apaixonados por doce consideram este, um dos mais maravilhosos.  O quindão é uma forma bem mais prática de preparar, em casa, esta delícia a base de gemas, açúcar e coco! Segue a receita, que é bem descomplicada. Existe a opção de substituir o coco por nozes moídas ou picadas, Fica igualmente delicioso.

Quindão

Ingredientes:

Uma xícara (chá) de leite de coco
Três ovos
Dez gemas
Duas xícaras e meia (chá) de açúcar
Uma xícara e meia (chá) de coco ralado 
Uma colher (sopa) de manteiga sem sal
Uma colher (chá) de essência de baunilha
Manteiga e açúcar para untar e polvilhar a fôrma

Modo de preparo:


Em um liquidificador bata o leite de coco, os ovos, as gemas, o açúcar, o coco, a manteiga e a essência até que fique homogêneo. Despeje em uma fôrma untada e polvilhada com açúcar e leve para assar em banho-maria no forno preaquecido (200º) por cerca de 40 minutos. Espere esfriar e desenforme. Sirva geladinho, fica muito mais gostoso.


terça-feira, 21 de fevereiro de 2012

Mousse rápida de atum, deliciosa!

Esta receita de mousse de atum é deliciosa e de uma simplicidade franciscana no preparo. Pode ser servida sozinha ou acompanhada de torradinhas. Pessoalmente, gosto mais com uma salada feita apenas com folhas verdes bem crocantes.

Mousse de Atum

02 latas de atum ralado com o óleo
01 xícara de maionese light
01 xícara de creme de leite (pode ser light também)
1/2 xícara de ketchup
04 colheres de mostarda
01 pacotinho de gelatina incolor sem sabor previamente hidratada com 5 colheres de água fria e dissolvida em banho maria até que fique líquida (cuide para não ferver)
sal e pimenta em pó que bastem

Unte uma forma de pudim com um pouco de óleo. Reserve. Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje na forma. Leve ao refrigerador por, no mínimo, 3 horas. O ideal é fazer com um dia de antecedência. Quando estiver firme, passe uma faca em volta e desenforme. Sirva gelado.

quarta-feira, 8 de fevereiro de 2012

Minha apologia à internet


Impressionante como a internet revolucionou a vida da gente. Para mim, pelo menos, teve um impacto fantástico. Comecei a utilizar  há 10 anos, através dos ensinamentos de meus filhos, naquela época com treze e oito anos de idade. O que para mim parecia grego, para eles era de uma facilidade invejável. Aquelas mãozinhas deslizavam sobre o teclado de uma maneira fascinante. Achei que eu jamais conseguiria. Mas eu estava redondamente enganada. Não só aprendi, como me tornei quase uma dependente deste universo virtual. A cada momento ia conhecendo coisas novas e me perguntando como podia ter vivido tanto tempo sem estes recursos. O Google, por exemplo. Através dele, buscava e busco receitas, material para as pesquisas escolares de meus filhos, informações diversas, localizei pessoas de meu passado dadas como "perdidas" e mais recentemente, recuperei minha função no serviço público e o caminho para a solução de um problema de saúde que me acompanhava, sem diagnóstico ou melhora por dois anos, mesmo consultando com uma infinidade de médicos. Foi mágico. Listei os sintomas que descrevi com tanto sofrimento e desolação a tantos profissionais renomados e experientes que não puderam me ajudar , e, em questão de segundos, se abriram várias páginas sobre a doença que hoje sei que tenho. E que felizmente pude tratar e me recuperar. E o encurtamento de distâncias? Falamos com pessoas que estão do outro lado do planeta, com direito a vê-las e elas a nós, como se estivessem na sala ao lado. Tenho uma irmã que mora em outra cidade há mais de 30 anos e atualmente falo com ela várias vezes ao dia. Na verdade, falo mais com ela do que com meus outros irmãos que moram na mesma cidade que eu. Certamente que existe o contraponto de que estamos todos muito "conectados" através do virtual e abrindo mão das coisas reais, que podemos sentir e tocar. Mas eu não me sinto assim. Ao contrário. A internet tem me reaproximado de pessoas, apresentado outras, ampliando todos os meus horizontes para que eu possa ter uma vida "lá fora" ainda mais intensa. O próprio blog. Me ajudou a ficar próxima de algo que prezo tanto, a cozinha, em um momento que não podia estar mais tempo dentro dela. Por razões profissionais, tive que me afastar por um período. E foi através daqui, deste espaço virtual, que pude amenizar a falta que ela me fazia e compartilhar com os amigos tantas coisas maravilhosas que ela me proporcionou. Das redes sociais nem há o que falar. Sou uma "facebookmaníaca" incurável. Que coisa maravilhosa poder compartilhar dos momentos importantes de pessoas queridas que vemos pouco ou não encontramos há mais de 20 anos. De que outra forma eu poderia saber que minha antiga colega de escola já é avó, que meu antigo vizinho passou em um concurso importante, ou que seus filhos passaram no vestibular, casaram, se formaram, viajaram? Como saberia que o pai de um amigo está se mudando para outro pais para "recomeçar" a vida aos cem anos? Para mim a internet representa um portal para uma vida mais interessante e de mais conhecimento. Como tudo na vida, temos que saber como usar. E como em tudo, há aqueles que não sabem. Mas aí é que vem a melhor coisa da internet. Como sabiamente escreveu o Luiz Fernando Veríssimo sobre o poder que temos nas mãos ao segurar um controle remoto para desligar a TV quando algo nos ofende ou incomoda, da mesma forma podemos ignorar, deletar e/ou bloquear tudo e todos que julgarmos incovenientes  à nossa "rede" pessoal. Bem, todas estas palavras  brotaram de uma simples reflexão sobre como eu poderia divulgar mais uma novidade que descobri na Internet e que quero dividir com os amigos do blog. Uma loja virtual, a Magazine Feliznacozinha , que nada mais é do que uma extensão do site de vendas da  Magazine Luiza personalizada por mim, com produtos relacionados à cozinha e seus acessórios. Com o tempo, e com a colaboração dos amigos, pretendo aperfeiçoa-la. Sugestões sobre produtos que possam ser includos ou excluídos serão muito bem vindas! Para conhecer  mais esta novidade que me encantou e que aproxima o virtual do real, abrindo uma nova possibilidade de rendimentos para que eu possa trabalhar menos na rua e mais na minha cozinha, basta clicar no link que segue:

domingo, 5 de fevereiro de 2012

Bolo de uva, uma receita bem caseira

Uma receita muito gostosa e perfeita para o lanche nestes dias de férias é este bolo de uvas. Minha avó fazia, minha mãe faz e é uma das receitas preferidas da família. Pode ser feito também com outras frutas, mas o azedinho da uva fica bem marcado e "quebra" o doce do bolo, além de deixar com uma aparência muito bonita. E acredite, de preparo extremamente simples.

Bolo de Uva Preta

06 ovos
02 xícaras de açúcar
03 xícaras bem cheias de farinha de trigo
01 xícara de azeite
01 xícara de leite
02 colheres de fermento em pó para bolo
200 g de uvas pretas ou rosadas
açúcar e canela para polvilhar.

Bata as claras em neve. Reserve. Bata as gemas com o açúcar, até ficar um creme bem claro e fofo. Acrescente a farinha alternando com o leite e o azeite. Misture o fermento e agregue esta massa, com uma colher, às claras previamente batidas em neve. Lave e seque as uvas, polvilhe-as com um pouco de farinha e misture com a massa. Leve ao forno em uma forma retangular untada e enfarinhada, e depois de polvilhar por cima, o açúcar misturado com canela. Deixe assar por aproximadamente 30 minutos em forno médio pré aquecido ou até que esteja seco e corado.