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segunda-feira, 30 de maio de 2011

No dia dos namorados, prepare um coração para o seu amor!

Este lindo bolo em formato de coração é mais uma idéia bem prática e fácil para preparar para o dia dos namorados. A decoração é super simples e só não faz quem não sabe mesmo assar um bolo! Vou dar uma receita básica que me permite até arriscar que até quem nunca fez acerta! O detalhe está no formato de coração. Você encontra  a forma até em supermercado. Caso não encontre ou não queira adquirir, pode fazer redondo mesmo e recortar o coração, ou até montar redondo ou quadrado. Fica igualmente bonito. O coração é para deixar mais charmoso...

Para o bolo:

4 ovos
1 xicara e meia de açúcar
meia xícara de chocolate em pó
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite
meia xícara de óleo
1 colher bem cheia de fermento em pó.
Na batedeira, bata os ovos com o açúcar, até ficar bem cremoso. Acrescente o chocolate em pó. Siga batendo. Alterne a adição de farinha com os liquidos (leite e óleo). Por último, acrescente o fermento e misture bem.
Leve ao forno 200º em forma untada e enfarinhada até que, ao inserir um palito, saia seco. Aproximadamente 35 minutos. Antes de desenformar, espere que esfrie.

Para o recheio, cobertura e decoração.

Compre uma caixa de 1 litro de creme de leite para bater chantilly.Prepare conforme as instruções. Se não encontrar a embalagem de 1 litro, podem ser 05 caixinhas de 200g. Recorte o bolo ao meio, em duas camadas  (01 corte apenas). Recheie com o chantilly e , se desejar, acrescente morangos picados. Cubra o bolo com o creme restante e decore com muitos morangos inteiros, partidos, fatiados, como quiser. Se quiser colocar alguns suspiros (também comprados em saquinho) para complementar, vai ficar demais!

sexta-feira, 27 de maio de 2011

Para um dia dos namorados ainda mais apaixonante.

   Está se aproximando o dia dos namorados. Vou postar, hoje  e nos próximos dias, algumas sugestões de presentes relativamente fáceis de fazer e perfeitos para a ocasião. Já imaginou brindar com seu amor com champanhe e morangos cobertos com chocolate que voce mesmo preparou? Mesmo que não fiquem tão lindos como os da foto, será sempre uma inesquecível e gostosa lembrança.

Morangos com chocolate

Ingredientes:
01 uma caixa de morangos firmes e, de preferência, uniformes no tamanho.
200 g de chocolate meio amargo.
Modo de preparo:
Selecione, lave e seque muito bem os morangos. Reserve.
Em uma vasilha de vidro refratário, coloque o chocolate quebrado em pedaços. Leve-o ao microondas por aproximadamente 2 minutos ou menos, cuidando para que não derreta demais ou queime. O ideal é quando ele está derretido mas não perdeu toda a forma original. Retire do microondas e mexa com uma colher bem seca.  Leve ao freezer, por uns 10 minutos, mexendo de vez em quando até que esfrie. Não pode congelar! (Faça o teste colocando uma gota de chocolate no lábio. Se a sensação for de frio a gelado, está no ponto.) Para que o chocolate fique brilhoso e não se quebre, este processo de resfriamento é fundamental. Quando estiver geladinho, mas ainda líquido, é hora de mergulhar os morangos, um a um, segurando pelo cabo. Deite-os sobre papel manteiga e espere secar.
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segunda-feira, 23 de maio de 2011

Souflé de Queijo, um acompanhamento fácil de fazer que ofusca o prato principal!

   Uma boa opção para o jantar romântico do Dia dos Namorados que está chegando, este souflé é simplesmente divino, e de preparo fácil e rápido. A foto não é propaganda não, ele fica exatamente assim. Importante é tirar do forno diretamente para a mesa.

     Souflé de Queijo:
  • 2 copos de leite
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa (bem cheia) de manteiga
  • 4 ovos
  • 4 colheres (bem cheias) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres de queijo branco ou queijo prato (deverá ser ralado)

  Modo de Preparo

  1. Misture bem o leite, a farinha de trigo e as gemas
  2. Passe em seguida por uma peneira fina
  3. Coloque em uma panela junto com a manteiga e leve ao fogo brando para engrossar
  4. Mexa sempre para não empelotar
  5. Acrescente os queijos ralados e mexa tudo muito bem
  6. Prove e se for necessário acrescente o sal a gosto
  7. Retire do fogo, mexa mais um pouco para dar a cremosidade
  8. Reserve
  9. Bata as claras em neve e misture devagar ao creme
  10. Coloque em um recipiente de vidro ou forma própria para souflé, untada
  11. Leve ao forno quente até que doure
  12. Sirva no próprio recipiente
  • Uma dica para quem não tem muita prática: Coloque todos os ingredientes no liquidificador (menos as claras) e bata bem. Leve a mistura ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar um pouco. Depois siga como a receita básica.

quinta-feira, 19 de maio de 2011

Mais que um chocolate quente, um chocolate "caliente".





   Para o frio que vem chegando, uma receita maravilhosa para as noites em frente à lareira. Um chocolate "caliente"! O rum faz toda a diferença. A receita é mais do que suficiente para 04 pessoas. O chantilly, (opcional, já que a receita é bastante calórica), pode ser daqueles prontos que encontramos no supermercado, em lata, tipo sprey.
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Chocolate "Caliente"



01 litro de leite



01 lata de leite condensado

01 lata de creme de leite

180 g de chocolate meio amargo em barra

1/2 colher de sopa de amido de milho

01 colher de chá de noz moscada

01 pau de canela

03 cravos

1/3 xicara de rum



Em uma panela, misture os ingredientes com exceção do creme de leite. Leve ao fogo, mexa até o chocolate derreter e ferver. Retire do fogo e acrescente o creme de leite. Coe para retirar os e pedaços de canela e os cravos.  Acrescente o rum e misture bem. Sirva em xícaras. Por cima coloque chantilly e polvilhe canela em pó.
Fica cremoso e maravilhoso!

segunda-feira, 16 de maio de 2011

Bem-casados, a pedido da Verinha Cardoni!

    Atendendo a pedidos, fui pesquisar um pouco sobre o bem-casado. Encontrei um vídeo bem instrutivo no site "planejando meu casamento". As imagens que utilizo acima são da "Casal Garcia".
    Com mais de 100 anos de existência, o bem casado  é peça fundamental na maioria dos  casamentos, geralmente como lembrancinha, tem o valor simbólico de trazer sorte e prosperidade aos recém casados e aos convidados, simbolizando a união e o compromisso mútuo entre os pares. O doce, além de muito gostoso, chama a atenção pela beleza das embalagens com que são produzidos.
Confira o vídeo:

sábado, 14 de maio de 2011

Sopa de capeletti. Na minha casa, hoje tem!

        O nome Capeletti deriva da palavra capello que quer dizer "chapéu", em uma alusão ao seu formato. O capeletti tem origem italiana, é um prato único e completo que não precisa de acompanhamento. Faço muito esta esta sopa no final de semana, pois todo mundo gosta e não dá muito trabalho. Além do que, é deliciosa! 
Os capelettis, ou agnolinnis (bem pequenos) compro em casas de massa ou até no supermercado. 


Segue a receita:

1  peito de frango com osso e sem pele
1 cebola 
1 batata cortada em cubos
2 cubos de caldo de galinha
1 cenoura cortada em rodelas 
sal e pimenta a gosto

500 g  de capeletti
Em uma panela grande, adicione 1 litro e meio de água fria. Deixe ferver. Adicione o peito de frango cortado em pedaços e temperados com sal. Junte a batata e a cenoura. Descasque a cebola e coloque-a inteira para cozinhar junto com os demais ingredientes. Depois, retire a cebola inteira, que deixa o gosto, sem pedaços, pois muita gente não aprecia. Deixe ferver, adicione os caldos de galinha e mais sal e pimenta, conforme seu paladar. Quando os legumes e o frango estiverem cozidos, acrescente os capelettis e deixe cozinhar até que estejam "al dente". Sirva bem quente, acompanhado de pão, queijo ralado e salsinha picada.



quarta-feira, 11 de maio de 2011

Pudim de claras, nozes e ameixas. Para comer ajoelhado!

Sabem aqueles doces que comemos e temos vontade de rezar? Pois é. Esta receita é, na minha opinião, uma delas. Leve e delicioso, este pudim, além de bonito, é inesquecível!

Pudim de claras, nozes e ameixas.

bater 7 claras com 14 colheres de açúcar até ficar bem firme. Ainda batendo, acrescente 100 gramas de ameixas pretas sem caroço cozidas previamente em 3/4 de xícara de água até que tenham ficado bem macias. Acrescente o líquido do cozimento também. Após batido, misture , a mão, 100 g de nozes picadas. Caramele uma forma de pudim e despeje a mistura. Leve ao fogo, em banho-maria, por 40 minutos ou até que esteja com aparência de seco por cima. Desenforme e sirva decorado com ameixas em calda.

segunda-feira, 9 de maio de 2011

Na cozinha de casa, resultados de cozinha profissional!

Este final de semana pude comprovar que os lindos pratos que vemos nos sites e revistas de gastronomia não são assim tão difíceis de reproduzir! Certamente que isto se aplica àquelas pessoas que tem alguma familiaridade e/ou gosto pela cozinha. Imagino que as pessoas que visitam este blog façam parte deste grupo. Nesta foto, aparecem alguns dos doces que fiz para o aniversário de meus filhos e para o almoço do dia das mães. São cupcakes de chocolate com negrinho, copinhos de negrinho com confeitos (mm) e branquinhos de colher. Adoro todas estas festas, e juntas, então, não poderia ser melhor. Quando cozinho para quem amo, fico mais criativa e detalhista. Aproveito para repassar algumas dicas básicas mas importantíssimas para que se obtenham bons resultados:

Para os cupcakes:
1ª) Encha as forminhas de papel somente até a metade;
2ª) Quando levar ao forno, para que não fiquem abertos, posicione individualmente os cupcakes dentro de forminhas de alumínio, tipo as de assar empadas. Isto é que deixa este aspecto dos da foto, bem retinhos para cima;
3ª) Esta dica não é imprescindível, mas é util. Depois que aprendi que as violetas são comestíveis, comprei um vasinho (é bem baratinho) e retirei cuidadosamente as flores com uma tesourinha pequena, cuidando para não danificar o restante das plantas e os novos botões, lavei e apliquei.

Para os doces de colher:
Todo mundo me perguntou como fiz para que as colheres não ficasses sujas de branquinho por baixo. Ocorre que não pego as porções com a colher. Faço bolinhas, posiciono na colher e achato um pouco com uma colher untada com manteiga (ou com a mão) e mergulho nos confeitos.

Os resultados podem ser conferidos na foto. Ficou lindo, não? Tenho certeza que você também pode fazer.

quarta-feira, 4 de maio de 2011

Petit Gateau: Um carinho para o dia das mães!

Já pensou fazer uma delícia destas de surpresa para a sua mãe no dia dela? Petit Gateau é unanimidade, não há quem não goste. Um delicioso,  suave e pequeno  (por isto petit) bolo de chocolate servido quente e com um recheio que escorre  pelo prato de forma incrivelmente apetitosa.  E feito com amor então... Segue um vídeo bacana, afetivo e divertido que ensina a fazer sem mistério algum.

segunda-feira, 2 de maio de 2011

Risoto de pinhão, um prato sob medida para o inverno gaúcho.

Sou super fã de cozinha regional e, principalmente,de utilizar os produtos da estação para fazer pratos bem gostosos e marcantes. Esta receita de risoto de pinhão é deliciosa e diferente, ótima para estes dias frios que estão chegando. A única coisa mais demorada é cozinhar o pinhão, mas em alguns super mercados, já se vende cozido!

Risoto de pinhão

Ingredientes
2 xícaras de arroz para risoto (arbóreo)
2 colheres de manteiga
1/2 xícara de salsa picada
1/2 xícara de cebola picada
300 gramas de pinhão cozido, picado e descascado
300 gramas de filé mignon em cubos
2 tomates grandes cortados e sem pele
Noz-moscada ralada a gosto
1 litro de água para fazer o arroz


Modo de Preparo
Em uma panela, coloque a cebola, a manteiga, e doure. Adicione os cubos de filé e refogue. Acrescente o arroz, o sal, mexendo sempre, até que esteja frito. Aos poucos, vá acrescentando a água (de preferência, a mesma água que usou para cozinhar o pinhão), até que o arroz esteja no ponto de risoto. Adicione o pinhão já cozido, salsa, tomate e, por último a pitada de noz-moscada. Sirva quente, e decore com pinhão, queijo ralado ou outro ingrediente de sua preferência.