Um mocotó alternativo (com frango) para os dias de frio!

     Será que existe prato mais adequado para este friozão do que um Mocotó acompanhado de um pãozinho e uma taça de vinho? Com certeza, não!

Acontece que muitas pessoas (eu, inclusive) não são muito adeptas dos ingredientes da receita original. O estômago do gado nunca me pareceu muito atraente... Assim sendo,  lembrei de ter recebido, há muitos anos, uma receita de mocotó de frango. Fica super gostoso e poupa os mais "chatos" deste ingrediente um tanto controverso. Como não encontrei a minha receita, busquei outra na internet, e, ao ler, percebi que é exatamente igual a que eu tinha.

Portanto, aí vai, testada e aprovada, a receita de Mocotó de Frango:

• 1/2 kg de linguiça (pode ser defumada ou não, metade grossa, metade fina ou a linguiça que você preferir)
• 700g de carne de galinha (sobrecoxa fica bem saboroso)
• 1 cebola média
• 2 cenouras médias
• 1 tomate grande
• 3 copos de caldo de galinha
• 1/2 kg quilo de feijão branco
• 100g de azeitonas verdes

Modo de preparo

• Comece refogando a linguiça cortada em rodelas.
• Deixe dourar bem.
• Acrescente a carne de galinha cortada em pedaços, mais ou menos do mesmo tamanho das rodelas de linguiça.
• Deixe dourar.
• Entre com a cebola bem picada e misture.
• Em seguida entram as cenouras cortadas em rodelas e o tomate picado. Mexa tudo, adicione o caldo de galinha e tampe a panela.
• Deixe refogar por alguns minutos.
• É a hora de colocar na panela o feijão e as azeitonas.
• Complete com água bem quente, até cobrir tudo.
• É preciso esperar cozinhar o feijão, uns 40 minutos, em média.
• Se você usa panela de pressão, ótimo.
• O tempo de cozimento será bem menor.
• A idéia é cozinhar o feijão e engrossar levemente o caldo.
• Se for preciso, adicione um pouco de farinha de trigo diluída em água para deixar o caldo mais grosso.
• Quando o feijão estiver macio, estará pronto.
• Sirva o mocotó de frango bem quente acompanhado por ovo cozido picado e salsinha picadinha.

Fonte: http://www.culinaria-receitas.com.br/aves/mocoto-de-frango.html#ixzz1R9TbVN7F