Risoto de pinhão, um prato sob medida para o inverno gaúcho.

Sou super fã de cozinha regional e, principalmente,de utilizar os produtos da estação para fazer pratos bem gostosos e marcantes. Esta receita de risoto de pinhão é deliciosa e diferente, ótima para estes dias frios que estão chegando. A única coisa mais demorada é cozinhar o pinhão, mas em alguns super mercados, já se vende cozido!

Risoto de pinhão

Ingredientes

2 xícaras de arroz para risoto (arbóreo)

2 colheres de manteiga

1/2 xícara de salsa picada

1/2 xícara de cebola picada

300 gramas de pinhão cozido, picado e descascado

300 gramas de filé mignon em cubos

2 tomates grandes cortados e sem pele

Noz-moscada ralada a gosto

1 litro de água para fazer o arroz

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque a cebola, a manteiga, e doure. Adicione os cubos de filé e refogue. Acrescente o arroz, o sal, mexendo sempre, até que esteja frito. Aos poucos, vá acrescentando a água (de preferência, a mesma água que usou para cozinhar o pinhão), até que o arroz esteja no ponto de risoto. Adicione o pinhão já cozido, salsa, tomate e, por último a pitada de noz-moscada. Sirva quente, e decore com pinhão, queijo ralado ou outro ingrediente de sua preferência.